miércoles, 10 de noviembre de 2010

Formulacion del Problema

Objetivos

  • General:
Utilizar Sábila para la producción de un yogurt natural, teniendo como objetivo que la población Chiclayana y la región diariamente pueda ingerir una dieta nutritiva tomando en cuenta las normas de calidad, higiene y gestión ambiental.
  • Específicos:
ØElaborar yogurt de sábila conforme a las normas de seguridad indicadas
ØPromover el consumo de nuestro producto por diferentes vías de comunicación.
ØComercializar nuestro yogurt de Sábila para generar ingresos y ayudar a superarnos.
ØAplicar normas de gestión ambiental en la producción y en el consumo de nuestro producto.

Marco Teorico


Es utilizada a nivel mundial ya que sus componentes milagrosos del Aloe Vera han hecho una de las bebidas preferidas para los ciudadanos de cada país.
Uno de los paises las cuales no es mui consumida, ni mucho menos comercializada el yogurt de sabila es el Peru ya que ignora las propiedades del Aloe Vera.

Marco Teorico

Antecedentes de la Investigación:
  • A nivel Internacional
Es considerada una planta una planta milagrosa, Son utilizadas en varios productos hechos por el hombre, ya sea en jabones, champo, cremas, etc. El yogurt si es consumido a nivel internacional ya que su dulce sabor hace que sea vendida en todos los lugares del mundo y sea la preferida por todos los jóvenes.
  • EE.UU.

El yogurt de sábila si es consumido en este potencial país ya que los beneficios curativos que tiene esta milagrosa penca de sábila han hecho una de las favoritas en los ciudadanos de este pais.

  • COMUNIDAD EUROPEA



Definición de Términos

  • Sábila: Aloe, también llamado áloe, sábila o Aloe, es un género de plantas suculentas de la familia Asphodelaceae con alrededor de 400 especies. Es nativo de las regiones secas de África y Oriente Medio.

  • Yogurt: Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.

  • Producto: Objeto resultante del trabajo ejercido sobre una primera materia

Bases Teoricas

Variable Independiente:
  • Sábila
Variable Dependiente:
  • Yogurt de Sábila

Marco Metodologico

Tipo de Estudio y diseño de contrastacion de Hipótesis:

Nuestra investigación es de tipo tecnológica y el estudio del proceso es experimental, porque utilizaremos la sábila para elaborar un yogurt y con esto podremos mejorar diferentes problemas y enfermedades que se presenta en la formación chiclayana, ya que la sábila tiene una gran cantidad de propiedades que mejora la salud y ayuda al funcionamiento de algunos sistemas.


HIPÓTESIS

Si elaboramos y comercializamos yogurt de sábila manufacturadas con las normas de control que son ISO 9000, HACCP, Normas de Gestión Ambiental que son ISO 14000, UNE-EN ISO 14001, Normas de Seguridad Ocupacional y Normas de Higiene Ocupacional, entonces lograremos reducir diferentes tipos de enfermedades, daremos una excelente nutrición a todas las personas en general y promoveremos el consumo del producto en nuestra región.

Sistema de Gestión Ambiental



  1. Buenas practicas de Manufactura
  • Higiene de las superficies de contacto con los alimentos.
  • Almacenamiento y manipulación de equipos y utensilios limpios.
2. Sistema de HACCP
  • Se evaluaran los posibles peligros asociados con la producción del yogurt en todas las fases, desde la producción prima hasta el punto de etiquetado.
  • Se determinara en que fases operacionales debe haber mayor control para eliminar peligros o reducir al mínimo la probabilidad de que se produzcan.
3. Normas de Calidad
  • ISO 9000: Son las principales que serán utilizadas para el producto.
4. Seguridad e Higiene Industrial
  • Mantener la salud de los trabajadores.
  • Aumentar la productividad por medio del control del ambiente.



Conclusiones

  • Los productos elaborados con sábila (Aloe vera) es considerado como alimento funcional de buena calidad, lo cuál se demostró con los resultados idóneos con respecto al yogurt de sabila ydemostradas hacia el publico.
  • El aloe vera es una planta milagrosa, la cual debemos de saber sus propiedades y ser consumida por nosotros.
  • Los productos medicinales caseras deben ser utilizadas en la vida diaria del hombre.