- Buenas practicas de Manufactura
- Higiene de las superficies de contacto con los alimentos.
- Almacenamiento y manipulación de equipos y utensilios limpios.
2. Sistema de HACCP
- Se evaluaran los posibles peligros asociados con la producción del yogurt en todas las fases, desde la producción prima hasta el punto de etiquetado.
- Se determinara en que fases operacionales debe haber mayor control para eliminar peligros o reducir al mínimo la probabilidad de que se produzcan.
3. Normas de Calidad
- ISO 9000: Son las principales que serán utilizadas para el producto.
4. Seguridad e Higiene Industrial
- Mantener la salud de los trabajadores.
- Aumentar la productividad por medio del control del ambiente.
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